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蛋清中的主要蛋白質(zhì)包括卵清蛋白、卵轉(zhuǎn)鐵球蛋白、類卵沾蛋白、卵沾蛋白、溶菌酶、球蛋白G2、球蛋白G3等。卵清蛋白等電點4.5，其本質(zhì)是含磷糖蛋白。卵清蛋白是蛋清中的主要蛋白組分，其結(jié)構(gòu)與性質(zhì)會顯著影響蛋清蛋白在食品加工過程中的功能性質(zhì).
產(chǎn)品名稱：BCN-PEG-Ovalbumin 環(huán)丙烷環(huán)辛炔-聚乙二醇-卵清蛋白
中文名稱：環(huán)丙烷環(huán)辛炔-聚乙二醇-卵清蛋白
英文名稱：BCN-PEG-Ovalbumin
PEG分子量:1/2/3.4/5/10K分子量可選
形態(tài)：固體或粉末，取決于分子量
溶解性：溶于大部分有機溶劑
規(guī)格：mg
純度：95%+
儲存：-20℃
用途：科研
供貨商：西安瑞禧生物科技有限公司
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溫馨提示：西安瑞禧生物供應(yīng)產(chǎn)品僅用于科研，不能用于人體，小編RL2023.6
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